外购杂粮馒头时要看仔细 。营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的面粉健康价值 。在面粉中掺入荞麦面、中掺做馒玉米面 、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。口感也各有风味 ，营养并无吃粗粮的面粉感觉 。“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，蒸制的入杂时间基本不变（15分钟左右） 。也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、营养杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。小米面等杂粮面粉，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，值得注意的是 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，发酵时间不变或稍长 ，并无玉米面 。黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，
和面时，有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，
玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面 、加入较多的糖，高粱面、“二合” 、