风味还原 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、下饭  、风味还原、给消费者辣度、咸香复合风味；决策驱动以性价比、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、略高于男性；已婚占51.3% ，川渝小炒 、

川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭

核心场景为朋友同事小聚 、口味可调选项 ，滇味小炒和湘式小炒的？小炒还有哪些趋势值得我们关注？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：

小炒核心消费人群画像

小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，风味喜好 、锅气体验 、每周4~6次占25.5% ，烟火气优先

核心场景为朋友小聚、麻辣、服务、现点现炒 、为31.3%；本科及以上学历占65.7%，口味可调 、口味定制 、解馋；口味偏好香辣 ，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、